Home Concursos Públicos Questões Q3772093 Assinale a alternativa correta em relação à microbiologia de... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q3772093 Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Tecnologia de Alimentos , Ano: 2025 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de São José - SC Prova: FEPESE - 2025 - Prefeitura de São José - SC - Nutricionista | Q3772093 Nutrição Assinale a alternativa correta em relação à microbiologia de alimentos e segurança alimentar. Alternativas A A presença de gordura diminui a resistência térmica de alguns microrganismos, pois está diretamente ligada ao conteúdo de água nas células. B As baixas temperaturas são o método de maior eficiência e utilização para a destruição de microrganismos. C A esterilização é uma categoria de tratamento térmico. Tem por finalidade a destruição de microrganismos causadores de doenças e não esporulados e redução de microrganismos deteriorantes. D O calor úmido é mais eficiente do que o calor seco para destruir microrganismos. Isso porque o calor úmido causa desnaturação e coagulação das proteínas vitais. E O congelamento melhora a qualidade do produto do ponto de vista de contaminação, pois promove a morte dos microrganismos de importância alimentar. Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência teste Parabéns! Você acertou! Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado (1) Aulas Comentários (1) Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro