A soja é rica em diversos macro e micronutrientes. Assinale...

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Q1662348

Ano: 2019 Banca: FDC Órgão: SEHAC - RJ Prova: FDC - 2019 - SEHAC - RJ - Nutrólogo |

Q1662348 Nutrição

A soja é rica em diversos macro e micronutrientes. Assinale a alternativa VERDADEIRA sobre a composição da soja:

é rica em vitamina D e B12;

faz parte do grupo das oleaginosas e possui ferro em alta biodisponibilidade do ferro;

tem propriedades nutracêuticas pela isoflavona, um fitoestrógeno;

apesar de altas concentrações de zinco e potássio, é pobre em cálcio, magnésio, cobre e fósforo;

apesar de haver proteína de baixo valor biológico, a concentração de proteína na soja é em torno de 30% quando cozida.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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