Sobre a biodisponibilidade de nutrientes, assinale a alterna...

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Ano: 2025 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Cariacica - ES Prova: IDESG - 2025 - Prefeitura de Cariacica - ES - Nutricionista |

Q3239660 Nutrição

Sobre a biodisponibilidade de nutrientes, assinale a alternativa correta:

A biodisponibilidade de cálcio é maior em espinafre do que em leite devido à presença de oxalatos.

A vitamina C pode aumentar a biodisponibilidade de ferro de origem vegetal.

O consumo de alimentos ricos em ácido fítico aumenta a absorção de ferro não-heme.

A cocção prolongada melhora a biodisponibilidade de todas as vitaminas hidrossolúveis.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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