Home Concursos Públicos Questões Q3343935 Os grãos de arroz, após seleção e higienização, são misturad... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q3343935 Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Tecnologia de Alimentos , Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Técnico em Nutrição | Q3343935 Nutrição Os grãos de arroz, após seleção e higienização, são misturados ao óleo pré-aquecido e mexidos constantemente para perfeita distribuição do calor. Este processo é denominado de: Alternativas A dextrinização. B gelatinização. C hidratação. D retrogradação. Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno teste Parabéns! Você acertou! Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado (1) Aulas Comentários Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro