Assinale a alternativa em que a associação efeito-aditivo es...

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Ano: 2007 Banca: CONSULPLAN Órgão: EMBRAPA Provas: CONSULPLAN - 2007 - EMBRAPA - Técnico de Laboratório - Alimentos | CONSULPLAN - 2007 - EMBRAPA - Assistente de Laboratório - Técnico na Área |

Q2923429 Nutrição

Assinale a alternativa em que a associação efeito-aditivo está INCORRETA:

Ácido cítrico – acidulante.

Ácido esteárico – antiespumante.

Ácido ascórbico – antioxidante.

Ácido glutâmico – realçador de sabor.

Ácido glucônico – gelificante.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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