Estão corretas:

Questões de assuntos semelhantes

• Ervilhas in natura, após cozimento, podem ter suas características de cor e de textura alteradas, mesmo que tenham sido adequadamente reidratadas....
• A denominação tubérculos e raízes é dada à fração radicular comestível de vegetais, que representa reserva energética para os vegetais....
• São alimentos que contêm alto teor de ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poli-insaturados, respectivamente:
• A decomposição de óleos e gorduras pode ocorrer pelo aquecimento excessivo, como em processos de fritura. Intensificado esse tratamento térmico,...
• Para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que ela seja submetida ao processo de cocção. São objetivos da cocção...