A Educação Alimentar e Nutricional compõe o elenco de estratégias fundamentais para a promoção da alimentação adequada e saudável tendo como finalidade a intervenção sobre problemas alimentares ou a promoção de práticas alimentares saudáveis, pode-se dar junto a pessoas individualmente, ou em grupos, comunidades e populações. Em nível individual, a motivação é um dos elementos fundamentais no processo educativo que visa à mudança de comportamento. Trata-se do motivo ou da razão que faz com que as pessoas se movimentem em direção a um novo comportamento mais adequado para uma alimentação que promova a saúde. Nessa perspectiva, durante um atendimento nutricional, um indivíduo demonstra interesse em melhorar sua alimentação, mas relata dificuldades em reduzir o consumo de fast food e doces. Ele reconhece os benefícios de uma alimentação saudável e expressa desejo de mudança, mas afirma não ter certeza de quando começará a modificar seus hábitos, pois sente que enfrenta muitas barreiras para essa transição. Utilizando-se do Modelo Transteórico de Mudança de Comportamento como estratégia de Educação Alimentar e Nutricional, a nutricionista identifica que o indivíduo se encontra no estágio de: