O planejamento de dietas e cardápios requer a utilização do ...

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Q597147

Ano: 2015 Banca: BIO-RIO Órgão: IF-RJ Prova: BIO-RIO - 2015 - IF-RJ - Médico nutrologista |

Q597147 Nutrição

O planejamento de dietas e cardápios requer a utilização do indicador de parte comestível (IPC). IPC consiste na razão entre o peso do alimento:

bruto e o peso líquido do alimento.

processado e o peso do alimento no estado inicial.

reidratado e o peso do alimento seco.

picado e o peso do alimento pronto para o consumo.

cru e o alimento coccionado.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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