Home Concursos Públicos Questões Q3560013 É função do sal na panificação: Próximas questões Com base no mesmo assunto Q3560013 Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia , Ano: 2023 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de São José do Barreiro - SP Prova: PROMUN - 2023 - Prefeitura de São José do Barreiro - SP - Padeiro | Q3560013 Nutrição É função do sal na panificação: Alternativas A Melhorar a cor do pão. B Controlar a fermentação, pois as proteínas da massa retêm muito gás proveniente das leveduras. C Matar as leveduras, interrompendo o processo de fermentação. D Realçar o sabor do pão. Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar teste Parabéns! Você acertou! Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado (1) Aulas Comentários Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro