Em relação à higiene e aos cuidados durante a distribuição ...
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Ano: 2022
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Camboriú - SC
Prova:
FURB - 2022 - Prefeitura de Camboriú - SC - Cozinheiro |
Q4077442
Nutrição
Em relação à higiene e aos cuidados durante a
distribuição dos alimentos, atribua V, para verdadeiras, e
F, para falsas às afirmativas a seguir:
(__) As cubas devem ter tamanhos compatíveis com o equipamento, de forma que o fundo de todas as cubas atinjam a água aquecida.
(__) Os alimentos preparados devem estar abaixo de 60°C quando forem colocados no balcão térmico.
(__) As cubas contendo os alimentos devem ser colocadas nos balcões térmicos somente quando a temperatura da água estiver, no máximo, a 50 °C.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
(__) As cubas devem ter tamanhos compatíveis com o equipamento, de forma que o fundo de todas as cubas atinjam a água aquecida.
(__) Os alimentos preparados devem estar abaixo de 60°C quando forem colocados no balcão térmico.
(__) As cubas contendo os alimentos devem ser colocadas nos balcões térmicos somente quando a temperatura da água estiver, no máximo, a 50 °C.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
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