Fundamento decisivo: Na colocação pronominal cobrada, a presença de palavra atrativa antes do verbo determina a próclise; por isso, em "Não se deve excluir o açúcar totalmente.", o advérbio de negação "Não" torna a colocação do pronome antes do verbo auxiliar a forma correta, o que torna a alternativa A a única compatível com a norma-padrão.

• Antes de olhar a posição do pronome, procure palavra atrativa anterior, como negação, pronome relativo, advérbio anteposto ou conjunção subordinativa.
• Se houver "não" ou "nunca", elimine construções com pronome depois do verbo.
• Em estruturas com "que" relativo e com orações iniciadas por "quando", a norma-padrão cobra próclise.
• Em locução verbal, não decida só pela presença de dois verbos; verifique se há fator de atração antes do auxiliar.