Alternativa correta: C (Certo)

1. Tema central da questão

A questão aborda critérios de classificação da amêndoa da castanha-de-caju, destacando a importância dos requisitos de identidade e qualidade usados para garantir a padronização e a aceitação comercial desses produtos. Saber diferenciar e identificar esses requisitos é essencial para concursos da área de agronomia.

2. Resumo teórico

A qualidade de frutas e amêndoas é definida por parâmetros físicos, químicos e sensoriais. No caso da castanha-de-caju, normas como a Instrução Normativa MAPA nº 23/2000 estabelecem como requisitos de qualidade:

• Tamanho ou granulometria: determina categorias (ex: graúda, média, miúda).
• Coloração: relacionada ao processamento e à ausência de defeitos.
• Limites de tolerância de defeitos: pequenos percentuais permitidos de amêndoas quebradas, manchadas ou com outros danos.

Esses parâmetros garantem qualidade ao consumidor e padronização ao comércio, sendo fundamentais para a aceitação do produto no mercado nacional e internacional.

3. Justificativa da alternativa correta

A alternativa afirma que a classificação da amêndoa da castanha-de-caju depende do tamanho, granulometria, coloração e limites máximos de tolerância de defeitos. Isso está totalmente de acordo com a legislação e os sistemas de classificação internacionais, como o USDA e normas do MAPA, confirmando a veracidade da afirmação.

4. Estratégia de interpretação

Fique atento a termos como "requisitos de identidade e qualidade". As pegadinhas costumam aparecer quando citam parâmetros irrelevantes (ex: apenas características químicas) ou omitem critérios sensoriais importantes. Sempre relacione a classificação à presença de padrões oficiais (IN MAPA, Codex Alimentarius).

Conclusão

A questão está correta ao associar a classificação da amêndoa da castanha-de-caju aos requisitos citados, conforme normas brasileiras e internacionais.

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