Julgue o item a seguir, referente a frutas e hortaliças mini...

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Q3293803
Engenharia Agronômica (Agronomia) Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários ,
Ano: 2025 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: EMBRAPA Prova: CESPE / CEBRASPE - 2025 - EMBRAPA - Pesquisador – Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos – Subárea: Ciência de Alimentos de Pós-Colheita |
Q3293803 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Julgue o item a seguir, referente a frutas e hortaliças minimamente processadas. 


A qualidade de frutas e hortaliças minimamente processadas é uma combinação de diferentes variáveis, que incluem frescor, cor, aparência, estrutura, textura, sabor e valor nutricional. 

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