Alternativa correta: E (Errado)

1. Tema central: A questão aborda o impacto das deteriorações pós-colheita na qualidade e no valor comercial dos produtos agrícolas. Esse tema é fundamental para agronomia, pois o armazenamento e processamento adequados determinam o aproveitamento e a venda de grãos, frutas, hortaliças e outros produtos.

2. Resumo teórico: Após a colheita, os produtos agrícolas continuam sendo organismos vivos, sujeitos à deterioração física, química e biológica. Deteriorações pós-colheita incluem perdas por umidade, ataque de microrganismos, pragas, fermentações e danos mecânicos. Essas perdas afetam diretamente qualidade e valor comercial, podendo tornar o produto impróprio para consumo ou reduzir significativamente seu preço no mercado.

De acordo com o Manual de Pós-Colheita da Embrapa e com normas da FAO, a conservação inadequada pode causar perdas econômicas expressivas e até inviabilizar a comercialização, principalmente em produtos frescos e perecíveis.

3. Justificativa da alternativa correta (E): A afirmação está errada porque deteriorações pós-colheita reduzem a qualidade e também comprometem o valor comercial. Exemplo: uma fruta com sinais de apodrecimento ou grãos contaminados por fungos geralmente perdem valor de mercado e podem ser descartados por não atender aos padrões de comercialização.

4. Estratégias para interpretação: Atenção à generalização feita pelo termo “não comprometem o valor comercial”. Palavras absolutas em enunciados costumam ser indício de erro em concursos, pois na prática as perdas pós-colheita costumam afetar tanto a qualidade quanto o valor comercial.

Resumo: Deteriorações pós-colheita comprometem, sim, o valor comercial dos produtos agrícolas. Por isso, a alternativa correta é “Errado”.

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