Caldos e molhos básicos são fundamentais para realçar
o sabor e valor nutricional das refeições escolares. Assinale
a alternativa que descreve uma prática adequada para
obter bom sabor.

Question

Caldos e molhos básicos são fundamentais para realçar
o sabor e valor nutricional das refeições escolares. Assinale
a alternativa que descreve uma prática adequada para
obter bom sabor. Alternativa A: Usar ingredientes frescos e cozimento moderado,
extraindo sabores naturais. Ou Alternativa B: Abusar do sal para compensar ausência de ervas e
vegetais. Ou Alternativa C: Substituir caldo caseiro por corante e realçador de
sabor. Ou Alternativa D: Ferver água isolada sem insumos, realçando apenas
cor.

Instituto ADM&TEC · Accepted Answer

Alternativa [A] Usar ingredientes frescos e cozimento moderado,
extraindo sabores naturais.

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