Alternativa correta: C — Certo

Tema central: balanço energético negativo (BEN) no início da lactação e seus efeitos na composição do leite, especialmente o aumento do teor de gordura por lipomobilização. Esse é tema recorrente em provas de qualidade e tecnologia de produtos agropecuários porque relaciona fisiologia animal e qualidade do produto final.

Resumo teórico progressivo:

- No início da lactação, a demanda energética para produção de leite aumenta muito. Se a ingestão de matéria seca não cobre essa demanda, instala‑se o balanço energético negativo (BEN).

- O BEN estimula a lipomobilização: adipócitos liberam ácidos graxos não esterificados (NEFA) e glicerol para a circulação.

- O tecido mamário capta esses NEFA como ácidos graxos pré‑formados, que se incorporam rapidamente aos triacilgliceróis do leite, elevando a fração de gorduras de cadeia longa e, por consequência, o teor de gordura total do leite.

- Simultaneamente, a glicemia reduzida limita a síntese de ácidos graxos de cadeia curta/ média via acetato e β‑hidroxibutirato, mas o aporte de NEFA pode compensar e elevar a porcentagem de gordura.

Justificativa da alternativa correta: A afirmação descreve exatamente esse processo fisiológico: BEN → lipomobilização → aumento de NEFA circulantes → maior oferta de AG pré‑formados ao úbere → aumento do teor de gordura do leite. Portanto, a assertiva é correta (C).

Fontes e referências recomendadas: NRC — Nutrient Requirements of Dairy Cattle (2001); manuais e publicações da Embrapa sobre nutrição e metabolismo de ruminantes; artigos de revisão sobre NEFA e composição do leite.

Dica de interpretação para provas: Foque nas palavras‑chave ("balanço energético negativo", "lipomobilização", "ácidos graxos livres/NEFA") e relacione causa (BEN) → mecanismo (lipólise) → efeito (maior oferta de AG pré‑formados ao leite). Quando o enunciado descreve corretamente essa cadeia causal, a resposta é "Certo".

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