Em relação à biodisponibilidade dos minerais no organismo hu...

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Q415250

Ano: 2014 Banca: CESGRANRIO Órgão: CEFET-RJ Prova: CESGRANRIO - 2014 - CEFET-RJ - Médico nutrologista |

Q415250 Nutrição

Em relação à biodisponibilidade dos minerais no organismo humano, sabe-se que o(a)

zinco proveniente de alimentos de origem vegetal é melhor absorvido do que o proveniente de alimentos de origem animal.

ácido fítico, encontrado em vegetais, não interfere na absorção do cálcio.

consumo excessivo de proteína e sódio aumenta a excreção urinária do cálcio.

proporção adequada de cálcio e magnésio é de 4:1 na dieta.

absorção de ferro no organismo é diretamente proporcional à concentração de ferritina sérica.

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