Um manipulador de alimentos apresentou sintomas compatíveis...

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Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Pinhal de São Bento - PR Prova: Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Pinhal de São Bento - PR - Nutricionista |

Q4229526 Nutrição

Um manipulador de alimentos apresentou sintomas compatíveis com doença infecciosa gastrointestinal no início do expediente. De acordo com os princípios de higiene do manipulador e segurança alimentar, a conduta mais adequada é:

Permitir que trabalhe apenas em atividades de distribuição.

Transferi-lo para atividades de contato direto com alimentos cozidos.

Afastá-lo das atividades de manipulação até avaliação e liberação adequada.

Autorizar o trabalho mediante uso de duas luvas descartáveis.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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