Todos os alimentos devem ser bem cozidos, assados, grelhad...

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Ano: 2023 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-MA Prova: INSTITUTO AOCP - 2023 - IF-MA - Nutricionista |

Q2227951 Nutrição

Todos os alimentos devem ser bem cozidos, assados, grelhados ou fritos. Qual é a temperatura ideal que os alimentos devem atingir na etapa de cocção?

A temperatura de cocção recomendada é de 74°C em todas as partes dos alimentos.

A temperatura de cocção recomendada é de 64°C no centro geométrico dos alimentos.

A temperatura de cocção recomendada é de 70°C no centro geométrico e 60°C nas extremidades dos alimentos.

A temperatura de cocção recomendada é de 54°C no centro geométrico dos alimentos.

A temperatura de cocção recomendada é de 64°C em todas as partes dos alimentos.

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