Tema central: A questão aborda funções, excesso e deficiência da vitamina C, exigindo conhecimento clínico e conceitual típico da área de Nutrição.

Conceitos essenciais: A vitamina C (ácido ascórbico) é hidrossolúvel e essencial para inúmeras funções metabólicas:

• Síntese de colágeno: Fundamental para a integridade dos tecidos conjuntivos.
• Absorção de ferro: Facilita o aproveitamento do ferro não-heme.
• Poder antioxidante: Atua na neutralização de radicais livres.

Justificativa da alternativa correta (C):

(V) Excesso de vitamina C: Quantidades acima de 2.000 mg/dia podem causar cálculos renais (por aumento de oxalato urinário) e diarreia osmótica, pois o excesso não é armazenado.
(V) Funções: É essencial à síntese de colágeno, participa do metabolismo de aminoácidos, potencializa a absorção do ferro e atua como antioxidante. Livros como a Tratado de Nutrição (Sgarbieri) e o Guia Alimentar para a População Brasileira detalham essas funções.
(F) Deficiência: Os sintomas descritos—fraqueza, palidez, anorexia, gengivas edemaciadas e sangramento, amolecimento dos dentes—caracterizam o escorbuto, não pelagra. A pelagra é causada por deficiência de vitamina B3 (niacina), com sintomas como dermatite, diarreia e demência.

Análise das alternativas incorretas:

A), D), E): Rejeitam a função ou excesso corretamente relatados pela Nutrição ou incorrem no erro de confundir escorbuto com pelagra.
B): Aponta tudo como correto, mas erra ao não identificar que pelagra é referente à deficiência de niacina, não de vitamina C.

Estratégias de prova: Fique atento a conhecimentos básicos sobre sinais, sintomas e funções de micronutrientes — doenças semelhantes podem confundir! Observe com cuidado a troca de termos técnicos (ex: pelagra x escorbuto), que é uma pegadinha comum.

Gabarito: C) V, V, F

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!