A nutricionista responsável pela alimentação escolar de uma creche elaborou o
cardápio do almoço, que inclui Risoto de Frango com Cenoura. Para cada criança, os
valores per capita líquidos são: 30 g de arroz tipo 1 (cru), 75 g de sobrecoxa de frango sem
pele (cru) e 30 g de cenoura (crua). Considerando que o fator de correção (FC) do arroz é
1,00, da sobrecoxa de frango é 1,51 e da cenoura é 1,15, assinale a alternativa que
apresenta o peso bruto de cada ingrediente a ser adquirido para preparar a refeição para 45
crianças:
Incorreta. Gabarito oficial da banca:
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