Uma UAN apresenta aumento simultâneo do índice de resto-inge...

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Ano: 2026 Banca: UNIOESTE Órgão: Prefeitura de São Miguel do Iguaçu - PR Prova: UNIOESTE - 2026 - Prefeitura de São Miguel do Iguaçu - PR - Nutricionista |

Q4303552 Nutrição

Uma UAN apresenta aumento simultâneo do índice de resto-ingestão e de sobras limpas, associado a uma baixa taxa de repetição pelos comensais. Esse padrão sugere:

Subdimensionamento da oferta alimentar per capita em relação à demanda energética real do grupo assistido.

Baixa aceitabilidade das preparações oferecidas e possível inadequação no planejamento de cardápio ou per capita.

Adequação plena do valor nutricional, resultando em consumo seletivo e eficiente por parte dos usuários.

Eficiência operacional no controle de desperdício durante as etapas de pré-preparo, produção e distribuição.

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