Sobre o mosto de cana-de-açúcar utilizado no processo de fer...

Com base no mesmo assunto

Ano: 2023 Banca: CPCON Órgão: UEPB Prova: CPCON - 2023 - UEPB - Técnico em Laboratório - (Microbiologia de Alimentos - CAMPUS I) |

Q3560202 Nutrição

Sobre o mosto de cana-de-açúcar utilizado no processo de fermentação, marque a resposta CORRETA:

O tratamento térmico do caldo a temperatura entre 70ºC e 100ºC aumenta a carga microbiológica contaminante.

A queima dos canaviais, prática para melhorar a colheita, melhora a qualidade da matéria-prima, pois acelera a inversão da sacarose e evita a contaminação microbiológica.

A cana deve ser moída após 24 horas da colheita para evitar contaminação e perda de qualidade.

O caldo de cana não apresenta todos os nutrientes necessários para o desenvolvimento das leveduras.

A colheita da cana na época ideal de maturação é importante para o rendimento do processo industrial.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

🎯 Saiba o que estudar

🎯 Saiba o que estudar

Sobre o mosto de cana-de-açúcar utilizado no processo de fer...

Questões de assuntos semelhantes

Provas relacionadas