Home Concursos Públicos Questões Q3560202 Sobre o mosto de cana-de-açúcar utilizado no processo de fer... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q3560202 Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Ano: 2023 Banca: CPCON Órgão: UEPB Prova: CPCON - 2023 - UEPB - Técnico em Laboratório - (Microbiologia de Alimentos - CAMPUS I) | Q3560202 Nutrição Sobre o mosto de cana-de-açúcar utilizado no processo de fermentação, marque a resposta CORRETA: Alternativas A O tratamento térmico do caldo a temperatura entre 70ºC e 100ºC aumenta a carga microbiológica contaminante. B A queima dos canaviais, prática para melhorar a colheita, melhora a qualidade da matéria-prima, pois acelera a inversão da sacarose e evita a contaminação microbiológica. C A cana deve ser moída após 24 horas da colheita para evitar contaminação e perda de qualidade. D O caldo de cana não apresenta todos os nutrientes necessários para o desenvolvimento das leveduras. E A colheita da cana na época ideal de maturação é importante para o rendimento do processo industrial. Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar teste Parabéns! Você acertou! Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado (1) Aulas Comentários Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro