Na elaboração de cardápios hospitalares, deve ser observado:

Com base no mesmo assunto

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Rodrigues Alves - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Rodrigues Alves - AC - Nutricionista |

Q3518875 Nutrição

a dieta branda deve excluir completamente produtos lácteos.

a aceitação alimentar é avaliada apenas pela sobra alimentar coletiva.

o método de cook-chill permite produção com validade de até cinco dias.

a dieta enteral artesanal é proibida no SUS.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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