A água é o componente majoritário de diversos alimentos. Sob...

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Q711529

Ano: 2015 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: UFRN Prova: COMPERVE - 2015 - UFRN - Técnico de Laboratório - Alimentos |

Q711529 Nutrição

A água é o componente majoritário de diversos alimentos. Sobre esse importante componente alimentício, é correto afirmar:

A molécula de água possui estrutura linear de grande volume, o que dificulta sua penetração em estruturas cristalinas.

A molécula de água possui alto poder solvente, baixo momento dipolar e baixa constante dielétrica.

A molécula de água possui estrutura tetraédrica, baixo peso molecular, pequeno volume e é diamagnética.

A molécula de água não apresenta interações do tipo pontes de hidrogênio, ligações covalentes e dipolo-dipolo.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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