Sobre as boas práticas no manuseio e preparação dos alimentos, observe a figura abaixo:

Fonte: Disponível em: <https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_pratico_alimentos3.pdf>.

Sobre a figura e a escala de temperatura dos alimentos, a qual é dos pontos de cuidados com os alimentos, em especial, aqueles que já foram preparados, marque a alternativa CORRETA.

Question

Sobre as boas práticas no manuseio e preparação dos
alimentos, observe a figura abaixo:Fonte: Disponível em: <https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_pratico_alimentos3.pdf>.Sobre a figura e a escala de temperatura dos alimentos,
 a qual é dos pontos de cuidados com os alimentos, em
especial, aqueles que já foram preparados, marque a
alternativa CORRETA. Alternativa A: A temperatura ambiente, é a melhor para manter a
durabilidade dos alimentos, deixando-os frescos e
saudáveis, livres dos microrganismos. Ou Alternativa B: Os microrganismos quando estão na temperatura
acima de 65°C, são destruídos e abaixo de 5°C,
deixam de se reproduzir. Ou Alternativa C: Na temperatura ambiente, entre 20° C e 38°C, os
microrganismos não conseguem estragar os
alimentos e não podem causar doenças.  Ou Alternativa D: Em qualquer temperatura, os microrganismos tem a
mesma capacidade de estragar os alimentos e
causar doenças.  Ou Alternativa E: Os microrganismos preferem a temperatura de
100°C para se reproduzirem.

Associação dos Municípios do Alto Uruguai Catarinense · Accepted Answer

Alternativa [B] Os microrganismos quando estão na temperatura
acima de 65°C, são destruídos e abaixo de 5°C,
deixam de se reproduzir.

Sobre as boas práticas no manuseio e preparação dos aliment...

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