Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são geradas pelo c...

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Ano: 2021 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Petrolina - PE Prova: AEVSF/FACAPE - 2021 - Prefeitura de Petrolina - PE - Nutricionista |

Q1804896 Nutrição

Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são geradas pelo consumo de alimentos contaminados por bactérias e suas toxinas, vírus, parasitas ou outras substâncias tóxicas.

Sobre esse tema, marque a alternativa verdadeira:

Salmonelose é uma infecção causada por bactérias da família das Enterobacteriaceae.

Algumas toxinas são termolábeis (não destruídas pelo calor, como a botulínica) e outras são termoestáveis (destruídas pelo calor).

Botulismo é causado pela toxina da bactéria Clostridium perfringens, presente nas fezes.

Clostridium spp, Rotavírus, Bacillus cereus e Escherichia coli são exemplos de algumas bactérias produtoras de toxinas que podem ocasionar DTA.

O agente causador da Cólera é a bactéria Vibrio cholerae, sendo sua transmissão somente por fezes de moscas.

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