Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são atribuídas à ...
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Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ISGH
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - ISGH - CCC - Copeiro Hospitalar |
Q4115474
Nutrição
Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são atribuídas
à ingestão de alimentos ou água contaminados e podem
ser identificadas quando uma ou mais pessoas apresentam
sintomas similares, após a ingestão de alimentos contaminados com micro-organismos patogênicos e suas toxinas. No Brasil, muitas das DTAs são causadas por contaminação por Salmonella sp. Refere-se a um alimento envolvido com a salmonelose pela Salmonella sp.
Gabarito comentado
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Gabarito: C
Fundamento decisivo: A decisão estava na comparação entre os alimentos listados: era preciso identificar qual deles é o veículo mais tipicamente associado à Salmonella sp. entre as opções apresentadas.
Tema central: Salmonella e aves
Análise das alternativas
A
Errada
Molhos podem funcionar como veículo de contaminação, mas, nesta comparação, não representam a associação clássica principal com Salmonella sp. O critério da questão era identificar o alimento mais tipicamente relacionado à salmonelose entre as opções, e molhos não superam carne de aves nesse ponto.
B
Errada
Salada crua pode estar contaminada, porém sua associação epidemiológica com Salmonella sp. é menos típica do que a de carne de aves. Por isso, não atende ao critério decisivo de escolher o veículo mais característico entre as alternativas.
C
Certa
A letra C está certa porque a Salmonella sp. é classicamente associada a aves e produtos avícolas, e a questão pedia justamente o alimento mais tipicamente envolvido com salmonelose entre as alternativas. Assim, carne de aves se destaca como o veículo alimentar tradicionalmente implicado, ao contrário de molhos, salada crua e produtos de confeitaria, que não representam essa associação epidemiológica principal.
D
Errada
Produtos de confeitaria podem envolver contaminação eventual e outros riscos, mas não constituem, diante da opção com carne de aves, a associação clássica principal com Salmonella sp. A alternativa erra por não corresponder ao vínculo mais tradicionalmente cobrado para salmonelose.
Pegadinha da questão
A confusão real era marcar um alimento apenas plausível como veículo de contaminação, em vez de identificar o alimento classicamente mais associado à Salmonella sp. entre as opções.
Dica para questões semelhantes
- Em questões desse tipo, diferencie alimento que pode ser contaminado de alimento classicamente associado ao agente etiológico.
- Quando o enunciado pedir o alimento envolvido com determinada DTA, use o vínculo epidemiológico mais típico como critério comparativo entre as alternativas.
- Não trate a pergunta como exclusividade absoluta; o foco é o veículo mais característico entre as opções apresentadas.
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