No planejamento de refeições destinadas ao ambiente
escolar, o nutricionista deve considerar aspectos
nutricionais, operacionais e de aceitabilidade, de modo a
assegurar a oferta de alimentação adequada aos
estudantes.Nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.

Question

No planejamento de refeições destinadas ao ambiente
escolar, o nutricionista deve considerar aspectos
nutricionais, operacionais e de aceitabilidade, de modo a
assegurar a oferta de alimentação adequada aos
estudantes.Nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA. Alternativa A: A definição das refeições pode ser realizada
exclusivamente com base no custo dos gêneros
alimentícios, desde que sejam respeitadas as
quantidades previstas para distribuição. Ou Alternativa B: O valor nutricional das refeições pode ser definido
independentemente do período de permanência do
estudante na escola, pois a quantidade de refeições
ofertadas não interfere no planejamento do cardápio. Ou Alternativa C: A utilização de alimentos da mesma composição
nutricional em dias consecutivos é recomendada por
facilitar o controle de estoque e garantir uniformidade
no fornecimento das refeições.  Ou Alternativa D: O planejamento do cardápio deve priorizar
preparações de maior aceitação pelos estudantes,
ainda que apresentem repetição frequente e baixa
variedade de grupos alimentares.  Ou Alternativa E: O planejamento considera as necessidades
nutricionais dos estudantes, a faixa etária, a
variedade de alimentos, os hábitos locais, a
sazonalidade e as condições de preparo das
refeições.

Instituto de Apoio à Gestão Educacional · Accepted Answer

Alternativa [E] O planejamento considera as necessidades
nutricionais dos estudantes, a faixa etária, a
variedade de alimentos, os hábitos locais, a
sazonalidade e as condições de preparo das
refeições.

No planejamento de refeições destinadas ao ambiente escolar...

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