Em uma UAN, foram adquiridos 12 kg de um alimento in
natura. Após a retirada de cascas, aparas e partes não
comestíveis, restaram 9 kg para uso na preparação.
Considerando o fator de correção no pré-preparo, é correto
afirmar que:

Question

Em uma UAN, foram adquiridos 12 kg de um alimento in
natura. Após a retirada de cascas, aparas e partes não
comestíveis, restaram 9 kg para uso na preparação.
Considerando o fator de correção no pré-preparo, é correto
afirmar que: Alternativa A: o FC é 0,75, indicando maior rendimento líquido do
alimento.  Ou Alternativa B: o FC é 1,33, indicando perdas no processo de pré-preparo. Ou Alternativa C: o FC é 3,00, indicando descarte de um terço do alimento. Ou Alternativa D: o FC é 9,00, indicando equivalência entre peso bruto e
líquido.

Eu.nutriconcurseira · Accepted Answer

Alternativa [B] o FC é 1,33, indicando perdas no processo de pré-preparo. PESO BRUTO: 12 kgPESO LIQUIDO: 9 KG  FC: 12/9: 1,333

Em uma UAN, foram adquiridos 12 kg de um alimento in natura...

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