A biodisponibilidade de minerais pode ser
influenciada pela presença de compostos que
reduzem sua absorção intestinal. Assinale a
alternativa que apresenta um exemplo correto
desse efeito.

Question

A biodisponibilidade de minerais pode ser 
influenciada pela presença de compostos que 
reduzem sua absorção intestinal. Assinale a 
alternativa que apresenta um exemplo correto 
desse efeito.  Alternativa A: A vitamina C reduz a absorção de ferro não heme 
ao formar complexos insolúveis.  Ou Alternativa B: Os fitatos presentes em cereais integrais podem 
diminuir a biodisponibilidade de zinco e ferro.  Ou Alternativa C: O cálcio aumenta a absorção de ferro quando 
consumidos simultaneamente.  Ou Alternativa D: As fibras solúveis aumentam a absorção intestinal 
de magnésio, mesmo em excesso.  Ou Alternativa E: O ácido oxálico dos vegetais folhosos aumenta a 
absorção de cálcio no intestino.

Instituto AOCP · Accepted Answer

Alternativa [B] Os fitatos presentes em cereais integrais podem 
diminuir a biodisponibilidade de zinco e ferro.

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A biodisponibilidade de minerais pode ser influenciada pel...

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