A biodisponibilidade de minerais pode ser
influenciada pela presença de compostos que
reduzem sua absorção intestinal. Assinale a
alternativa que apresenta um exemplo correto
desse efeito.

Question

A biodisponibilidade de minerais pode ser 
influenciada pela presença de compostos que 
reduzem sua absorção intestinal. Assinale a 
alternativa que apresenta um exemplo correto 
desse efeito.  Alternativa A: A vitamina C reduz a absorção de ferro não heme 
ao formar complexos insolúveis.  Ou Alternativa B: Os fitatos presentes em cereais integrais podem 
diminuir a biodisponibilidade de zinco e ferro.  Ou Alternativa C: O cálcio aumenta a absorção de ferro quando 
consumidos simultaneamente.  Ou Alternativa D: As fibras solúveis aumentam a absorção intestinal 
de magnésio, mesmo em excesso.  Ou Alternativa E: O ácido oxálico dos vegetais folhosos aumenta a 
absorção de cálcio no intestino.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [B] Os fitatos presentes em cereais integrais podem 
diminuir a biodisponibilidade de zinco e ferro.  Gabarito: BFundamento decisivo: A decisão dependia de identificar, entre as alternativas, o exemplo clássico de composto dietético que reduz a absorção mineral; nessa comparação, apenas os fitatos de cereais integrais atendem ao critério.Tema central: Biodisponibilidade mineralAnálise das alternativasAErradaEstá errada porque inverte o efeito da vitamina C sobre o ferro não heme. Pela base, a vitamina C é classicamente associada ao aumento, e não à redução, da absorção de ferro não heme.BCertaA alternativa B está correta porque os fitatos presentes em cereais integrais formam complexos com minerais e podem reduzir a biodisponibilidade de zinco e ferro.CErradaEstá errada porque a afirmação de que o cálcio aumenta a absorção de ferro quando consumidos simultaneamente não se sustenta. Segundo a base, esse efeito atribuído ao cálcio contraria a interação mais reconhecida e não serve como exemplo correto.DErradaEstá errada porque não apresenta um exemplo de composto que reduza a biodisponibilidade mineral, que era o ponto exigido. Além disso, a generalização de aumento da absorção de magnésio 'mesmo em excesso' não corresponde a regra técnica estável segundo a base.EErradaEstá errada porque inverte o efeito do ácido oxálico sobre o cálcio. Pela base, oxalatos reduzem a disponibilidade de cálcio por formação de compostos pouco solúveis, e não aumentam sua absorção.Pegadinha da questãoA questão inverteu efeitos conhecidos, como a relação da vitamina C com o ferro não heme e do ácido oxálico com o cálcio.Dica para questões semelhantesQuando a questão pedir redução de biodisponibilidade mineral, procure compostos antinutricionais clássicos e os minerais efetivamente afetados.Desconfie de alternativas que invertam interações dietéticas bem estabelecidas, como vitamina C com ferro não heme e oxalato com cálcio.Afirmações gerais com reforço absoluto, como 'mesmo em excesso', exigem cautela e não devem ser aceitas sem regra técnica clara na base.

A biodisponibilidade de minerais pode ser influenciada pel...

Gabarito comentado

Gabarito: B

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