Uma paciente de 30 anos, vegana há 2 anos,
apresenta exames com baixa concentração de
vitamina B12, apesar de ingestão adequada de
calorias e proteínas. Após avaliação dietética, o
nutricionista
identifica
falta
de alimentos
naturalmente fontes dessa vitamina. Qual
orientação alimentar é mais adequada para
melhorar o aporte de B12?

Question

Uma paciente de 30 anos, vegana há 2 anos, 
apresenta exames com baixa concentração de 
vitamina B12, apesar de ingestão adequada de 
calorias e proteínas. Após avaliação dietética, o 
nutricionista 
identifica 
falta 
de alimentos 
naturalmente fontes dessa vitamina. Qual 
orientação alimentar é mais adequada para 
melhorar o aporte de B12? Alternativa A: Aumentar o consumo de vegetais crus, já que são 
fontes naturais expressivas de vitamina B12.  Ou Alternativa B: Inserir na dieta ovos e leite, alimentos com boa 
concentração natural de vitamina B12.  Ou Alternativa C: Priorizar alimentos de origem vegetal fortificados, 
como leites vegetais e cereais enriquecidos com 
B12.  Ou Alternativa D: Consumir frutas cítricas diariamente, pois são as 
principais fontes naturais de vitamina B12.  Ou Alternativa E: Aumentar a ingestão de feijões e lentilhas, pois 
são as fontes vegetais mais ricas em B12 natural.

Instituto AOCP · Accepted Answer

Alternativa [C] Priorizar alimentos de origem vegetal fortificados, 
como leites vegetais e cereais enriquecidos com 
B12.

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Uma paciente de 30 anos, vegana há 2 anos, apresenta exame...

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