Uma paciente de 30 anos, vegana há 2 anos,
apresenta exames com baixa concentração de
vitamina B12, apesar de ingestão adequada de
calorias e proteínas. Após avaliação dietética, o
nutricionista
identifica
falta
de alimentos
naturalmente fontes dessa vitamina. Qual
orientação alimentar é mais adequada para
melhorar o aporte de B12?

Question

Uma paciente de 30 anos, vegana há 2 anos, 
apresenta exames com baixa concentração de 
vitamina B12, apesar de ingestão adequada de 
calorias e proteínas. Após avaliação dietética, o 
nutricionista 
identifica 
falta 
de alimentos 
naturalmente fontes dessa vitamina. Qual 
orientação alimentar é mais adequada para 
melhorar o aporte de B12? Alternativa A: Aumentar o consumo de vegetais crus, já que são 
fontes naturais expressivas de vitamina B12.  Ou Alternativa B: Inserir na dieta ovos e leite, alimentos com boa 
concentração natural de vitamina B12.  Ou Alternativa C: Priorizar alimentos de origem vegetal fortificados, 
como leites vegetais e cereais enriquecidos com 
B12.  Ou Alternativa D: Consumir frutas cítricas diariamente, pois são as 
principais fontes naturais de vitamina B12.  Ou Alternativa E: Aumentar a ingestão de feijões e lentilhas, pois 
são as fontes vegetais mais ricas em B12 natural.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [C] Priorizar alimentos de origem vegetal fortificados, 
como leites vegetais e cereais enriquecidos com 
B12.  Gabarito: CFundamento decisivo: O ponto decisivo é a condição de paciente vegana: entre as opções, só a alternativa C indica uma estratégia compatível com esse padrão alimentar e capaz de aumentar o aporte de B12.Tema central: vitamina B12 na dieta veganaAnálise das alternativasAErradaIncorreta porque vegetais crus não são fontes naturais de vitamina B12.BErradaIncorreta porque ovos e leite contêm vitamina B12, mas a proposta não é compatível com o padrão vegano descrito no caso.CCertaA alternativa C está correta porque, em dieta vegana, a vitamina B12 não é obtida de fontes vegetais naturais confiáveis. Nesse contexto, a estratégia alimentar adequada é priorizar alimentos de origem vegetal fortificados com B12.DErradaIncorreta porque frutas cítricas não são fontes naturais de vitamina B12.EErradaIncorreta porque feijões e lentilhas não são fontes vegetais naturalmente ricas em vitamina B12.Pegadinha da questãoA questão tenta atrair para a alternativa B por citar alimentos que têm B12, mas a paciente é vegana; também explora a confusão entre alimentos vegetais fortificados e fontes vegetais naturais de B12.Dica para questões semelhantesEm questões sobre B12, primeiro diferencie fonte natural de fonte fortificada.Se o caso trouxer paciente vegana, elimine como melhor conduta as opções que dependem de alimentos de origem animal.Não aceite como fonte natural confiável de B12 vegetais crus, frutas cítricas, feijões ou lentilhas.

Uma paciente de 30 anos, vegana há 2 anos, apresenta exame...

Gabarito comentado

Gabarito: C

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