O fator de correção (FC) e o índice de conversão (IC) de ali...

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Q751766

Ano: 2016 Banca: UFMA Órgão: UFMA Prova: UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista |

Q751766 Nutrição

O fator de correção (FC) e o índice de conversão (IC) de alimentos são indicadores para:

Analisar a aceitabilidade de cardápio.

Dimensionar a compra, o custo e o rendimento de alimentos e preparações.

Monitorar apenas a habilidade do manipulador.

Selecionar o tipo de equipamento.

Verificar a estrutura física da Unidade de Alimentação e Nutrição.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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