São fatores intrínsecos que influenciam o desenvolvimento de...

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Ano: 2025 Banca: Instituto Ágata Órgão: Prefeitura de Piçarra - PA Prova: Instituto Ágata - 2025 - Prefeitura de Piçarra - PA - Nutricionista |

Q3526222 Nutrição

São fatores intrínsecos que influenciam o desenvolvimento de microrganismos:

Atividade de água, temperatura ambiental e composição gasosa do ambiente que envolve o alimento.

Acidez, competição entre microrganismos e potencial de oxirredução.

Umidade relativa do ambiente, atividade de água e acidez.

Composição gasosa do ambiente em que o alimento se encontra, acidez e potencial de oxidação.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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