Na copa de uma unidade de acolhimento, o educador social auxilia no preparo das refeições. Em determinado dia, o almoço é finalizado às dez horas e mantido em cuba térmica até a chegada das crianças da escola; parte do que sobra é destinada ao jantar, e uma porção de carne retirada do congelador na véspera acabou não sendo utilizada. Sobre a conservação desses alimentos, à luz do regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, julgue as afirmativas a seguir em verdadeiras (V) ou falsas (F).

(__)Para a conservação a quente, os alimentos preparados devem ser submetidos a temperatura superior a 60 ºC por, no máximo, seis horas.
(__)O processo de resfriamento deve reduzir a temperatura do alimento preparado de 60 ºC para 10 ºC em até duas horas.
(__)O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a 4 ºC, ou temperatura inferior, é de dez dias.
(__)O alimento submetido ao descongelamento e não utilizado de imediato pode ser recongelado, desde que mantido sob refrigeração no intervalo.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.