Sobre o preparo de cardápios, assinale a alternativa INCORR...

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Ano: 2023 Banca: IMPARH Órgão: Prefeitura de Pedra Branca - CE Prova: IMPARH - 2023 - Prefeitura de Pedra Branca - CE - Nutricionista |

Q2332864 Nutrição

Sobre o preparo de cardápios, assinale a alternativa INCORRETA.

A utilização de condimentos e de molhos pode elevar a aceitabilidade de preparações.

A utilização de chás na decocção está, cada vez mais, frequente nas preparações.

A temperatura das preparações ao servir interfere diretamente no sabor das preparações.

As diferentes técnicas de corte já foram consideradas ultrapassadas pela gastronomia na atualidade.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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