O Instituto Americano de Pesquisa do Câncer (AICR) recomenda que pelo menos 2/3 do seu prato sejam preenchidos com alimentos à base de plantas. Dessa forma, o corpo fica mais bem nutrido e, consequentemente, os fitoquímicos ingeridos podem ajudar a proteger as células de danos oxidativos. Dentre os fitoquímicos, destaca-se aquele que apresenta betacaroteno, licopeno, luteína, zeaxantina; é encontrado em frutas vermelhas, alaranjadas e verdes (incluindo: brócolis, cenoura, tomate cozido, folhas verdes, batata-doce, abóbora, damasco, melão, melancia, laranja). Ele funciona como antioxidante, composto que age na melhora da resposta imune. O fitoquímico a que se refere o enunciado são os