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Ano: 2016 Banca: IMA Órgão: Prefeitura de Picos - PI

Q1212155 Nutrição

Dentre as alternativas a seguir, identifique aquela que está correta em relação ao estoque seco de alimentos:

O estoque de alimentos é o local de armazenamento das matérias-primas e dos produtos de limpeza que são utilizados na elaboração das refeições e na higienização das instalações.

Os alimentos que serão armazenados não necessitam possuir rótulo de identificação, data de fabricação e data de validade.

Os alimentos deverão ser estocados em caixas de madeira e estas deverão ser colocadas diretamente no chão e encostadas na parede.

Os alimentos são armazenados de acordo com as suas características organolépticas. O local deve ter estrados e estantes apropriados para armazenar os alimentos não perecíveis, geladeira e freezer para armazenar os alimentos perecíveis e os semi-perecíveis.

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