Home Concursos Públicos Questões Q1744136 Referente a minerais na tecnologia de Frutas e Hortaliças é ... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q1744136 Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Frutas , Ano: 2019 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Macaparana - PE Prova: IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Macaparana - PE - Nutricionista | Q1744136 Nutrição Referente a minerais na tecnologia de Frutas e Hortaliças é INCORRETO afirmar: Alternativas A O conteúdo total em frutas está entre 0,3 e 0,8%. B No geral, o componente principal é o potássio em forma de sais. Também se encontra pela ordem: Ca, Mg, P, S, Cl, Na, Fe, Zn, Cu, Mn, Co, Mo e I. C O Cobre é oxidante e reduz ao teor de vitamina C D A presença de Fe em processamento de produtos ricos em tanino (banana verde, p.ex.), formará o sal tanato de ferro, de coloração escura. E Vegetais verdes (clorofila) em contato com o cobre ficam com tonalidades verde menos intensa. Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar teste Parabéns! Você acertou! Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado (1) Aulas Comentários (2) Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro