As frutas e hortaliças são altamente perecíveis. Uma das man...

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Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: IF-SC Prova: FUNDATEC - 2023 - IF-SC - Técnico de Laboratório - Área: Agroindústria |

Q2226831 Nutrição

As frutas e hortaliças são altamente perecíveis. Uma das maneiras de aumentar a sua vida útil é por meio do processamento mínimo. São consideradas frutas e hortaliças minimamente processadas aquelas cuja matéria-prima é:

Conservada utilizando-se aditivos químicos naturais.

Processada utilizando-se métodos de conservação a quente.

Processada utilizando-se métodos de conservação a frio.

Modificada quimicamente e mantém seu estado fresco.

Modificada fisicamente e mantém seu estado fresco.

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