Acerca da prevenção da contaminação dos alimentos,
analise as afirmativas.
I. A contaminação química pode ocorrer pelo armazenamento
inadequado de alimentos próximos a produtos saneantes.
II. A contaminação física pode decorrer da presença de
fragmentos de vidro, metal ou plástico nos alimentos.
III. A contaminação biológica está relacionada exclusivamente
à presença de bactérias patogênicas.
IV. A adoção de Boas Práticas de Manipulação reduz os riscos
de diferentes formas de contaminação alimentar.
Assinale a alternativa correta.

Question

Acerca da prevenção da contaminação dos alimentos,
analise as afirmativas.
I. A contaminação química pode ocorrer pelo armazenamento
inadequado de alimentos próximos a produtos saneantes.
II. A contaminação física pode decorrer da presença de
fragmentos de vidro, metal ou plástico nos alimentos.
III. A contaminação biológica está relacionada exclusivamente
à presença de bactérias patogênicas.
IV. A adoção de Boas Práticas de Manipulação reduz os riscos
de diferentes formas de contaminação alimentar.
Assinale a alternativa correta.  Alternativa A: Apenas as afirmativas I e II estão corretas.  Ou Alternativa B: Apenas as afirmativas III e IV estão corretas.  Ou Alternativa C: Apenas as afirmativas I, II e IV estão corretas. Ou Alternativa D: Apenas as afirmativas II, III e IV estão corretas. Ou Alternativa E: Todas as afirmativas estão corretas.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [C] Apenas as afirmativas I, II e IV estão corretas. Gabarito: CFundamento decisivo: O ponto decisivo era comparar cada afirmativa com a classificação das contaminações alimentares e observar, na III, o termo “exclusivamente”. Como I, II e IV estão de acordo com essa classificação e a III está errada por restringir indevidamente a contaminação biológica, o gabarito é C.Tema central: Contaminação dos alimentosAnálise das alternativasAErradaEstá errada porque exclui a afirmativa IV, mas a IV está correta: Boas Práticas de Manipulação têm função preventiva e reduzem riscos de contaminação.BErradaEstá errada porque considera correta a afirmativa III. O erro da III está no termo “exclusivamente”, já que a contaminação biológica não se restringe a bactérias patogênicas.CCertaA alternativa C está correta porque reúne exatamente as afirmativas compatíveis com a classificação técnica das contaminações alimentares e com a função preventiva das Boas Práticas de Manipulação. A I descreve contaminação química por contato ou proximidade inadequada com saneantes. A II descreve contaminação física por corpos estranhos como vidro, metal ou plástico. A IV também está correta, porque as Boas Práticas reduzem os riscos de diferentes formas de contaminação. A III fica fora porque contaminação biológica não se relaciona exclusivamente a bactérias patogênicas.DErradaEstá errada pelo mesmo motivo central: inclui a afirmativa III como verdadeira, mas ela é falsa por limitar indevidamente a contaminação biológica.EErradaEstá errada porque afirma que todas as afirmativas estão corretas, mas a III não está correta.Pegadinha da questãoA pegadinha real está no uso de “exclusivamente” na afirmativa III e na possibilidade de tratar a IV como genérica, embora ela esteja tecnicamente correta.Dica para questões semelhantesClassifique o exemplo apresentado antes de marcar: saneantes próximos ao alimento indicam contaminação química; vidro, metal e plástico indicam contaminação física.Em afirmativas conceituais, termos de exclusão como “exclusivamente” precisam ser confirmados com rigor; se restringem indevidamente o conceito, tornam a afirmativa falsa.Não descarte afirmativas de prevenção por parecerem amplas quando elas correspondem corretamente à função técnica das Boas Práticas: reduzir riscos, não eliminá-los totalmente.

Acerca da prevenção da contaminação dos alimentos, analise ...

Gabarito comentado

Gabarito: C

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