Considerando o aproveitamento integral dos alimentos e as p...

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Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Técnico de Laboratório - Gastronomia |

Q4223345 Não definido

Considerando o aproveitamento integral dos alimentos e as práticas de sustentabilidade, assinale a alternativa que apresenta uma prática coerente com a sustentabilidade na produção gastronômica.

Descartar cascas, talos e sementes de hortaliças independentemente de sua possibilidade de uso culinário.

Utilizar apenas ingredientes considerados nobres nas preparações gastronômicas.

Priorizar o aumento da produção de alimentos, independentemente do volume de resíduos gerados.

Aproveitar partes comestíveis de alimentos, como talos e cascas, na elaboração de preparações como caldos, refogados e farofas.

Substituir ingredientes naturais por produtos industrializados para reduzir o tempo de preparo.

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