O cardápio elaborado por um cozinheiro foi: alface verde, c...

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Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Camboriú - SC - Cozinheiro(a) |

Q3634207 Nutrição

O cardápio elaborado por um cozinheiro foi: alface verde, couve manteiga picada, vagem, macarrão ao alho e óleo, frango à dorê e mousse de maracujá. Ao analisar o cardápio, pode-se concluir que:

Há monotonia de cores nas saladas, predominando o verde, e nos pratos quentes prevalece a cor amarela.

O cozinheiro optou por preparações quentes com baixo teor de gorduras.

Nutricionalmente, o cardápio está correto, pois tem fritura e sobremesa elaborada (doce ao invés de fruta).

O cozinheiro deve sempre optar pelo que for mais fácil de preparar, independentemente do cardápio que foi planejado.

A diferenciação de cores e cortes de saladas não é um fator importante na elaboração do cardápio.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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