Os atributos de qualidade relacionados às frutas e hortaliça...

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Q354312

Ano: 2007 Banca: FJPF Órgão: MAPA Prova: FJPF - 2007 - MAPA - Engenheiro Agrônomo |

Q354312 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Os atributos de qualidade relacionados às frutas e hortaliças, considerando-se as exigências do consumidor, são: aparência, condição e ausência de defeitos, textura, sabor e odor (flavor) e valor nutritivo. Com relação à aparência, o consumidor irá observar:

cor, brilho, tamanho e peso;

forma, brilho, peso e cor;

tamanho, forma, brilho e cor;

brilho, tamanho, forma e peso;

peso, tamanho, forma e cor.

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