Em relação às doenças transmitidas por patógenos de origem ...
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Ano: 2024
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Gentil - RS
Prova:
OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Gentil - RS - Nutricionista |
Q3328604
Nutrição
Em relação às doenças transmitidas por patógenos de origem bacteriana, considerando o microrganismo e sua origem alimentar, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE.
A ________ é uma bactéria Gram-positiva que não forma endósporos, menos sensível ao calor, quando comparada com outros microrganismos, sendo a pasteurização suficiente para destruí-la. É encontrada em uma variedade de alimentos, tanto crus como processados, nos quais pode sobreviver e multiplicar-se com rapidez durante a estocagem. Entre os alimentos, incluem-se leite e queijo, supostamente pasteurizados (em particular, variedades curadas e cremosas), carne (incluindo aves) e produtos de carne, vegetais frescos, salsichas de carne crua fermentada, assim como frutos do mar e produtos de pescado.
A ________ é uma bactéria Gram-positiva que não forma endósporos, menos sensível ao calor, quando comparada com outros microrganismos, sendo a pasteurização suficiente para destruí-la. É encontrada em uma variedade de alimentos, tanto crus como processados, nos quais pode sobreviver e multiplicar-se com rapidez durante a estocagem. Entre os alimentos, incluem-se leite e queijo, supostamente pasteurizados (em particular, variedades curadas e cremosas), carne (incluindo aves) e produtos de carne, vegetais frescos, salsichas de carne crua fermentada, assim como frutos do mar e produtos de pescado.
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