O APPCC é um processo que pode envolver
toda a cadeia alimentar, desde o início do
processo do alimento até a chegada no
consumidor. O fluxograma é utilizado na
APPCC das etapas de processo para:

Question

O APPCC é um processo que pode envolver
toda a cadeia alimentar, desde o início do
processo do alimento até a chegada no
consumidor. O fluxograma é utilizado na
APPCC das etapas de processo para: Alternativa A: listar os perigos nas etapas de processo
em que se tem maiores riscos de
contaminação. Ou Alternativa B: apresentar as principais etapas e aquelas
que devem ser tomadas as medidas de
controle. Ou Alternativa C: apresentar os pontos críticos de controle
cujos perigos são eliminados. Ou Alternativa D: apresentar os pontos críticos de controle
cujos perigos são prevenidos. Ou Alternativa E: apresentar o caminho que o alimento irá
percorrer dentro do serviço de alimentação
até se transformar em uma preparação e
ser servida ao cliente, além de listar todos
os perigos e pontos críticos de controle em
cada etapa de processo.

Universidade do Estado do Pará · Accepted Answer

Alternativa [E] apresentar o caminho que o alimento irá
percorrer dentro do serviço de alimentação
até se transformar em uma preparação e
ser servida ao cliente, além de listar todos
os perigos e pontos críticos de controle em
cada etapa de processo.

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O APPCC é um processo que pode envolver toda a cadeia alime...

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