Quanto aos itens avaliados no Sistema APPCC, assinale a alt...

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Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: ADAF - AM Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - ADAF - AM - Medico Veterinário |

Q1160716 Veterinária

Quanto aos itens avaliados no Sistema APPCC, assinale a alternativa INCORRETA.

No local de estocagem da matéria-prima, deve-se avaliar possíveis flutuações de temperatura que possam acarretar prejuízos à qualidade.

Deve-se avaliar a disposição da rede coletora de águas residuais, particularmente quanto à distância entre os ralos, à disposição dos equipamentos e ao fluxo dessas águas.

O sistema não inclui a avaliação da saúde dos operários e hábitos higiênicos. Esse item deve ser revisado pelo médico do trabalho da empresa.

Deve-se realizar aferição periódica dos instrumentos de controle de temperatura, peso e outros parâmetros.

O trânsito do produto pela expedição deve ser tão rápido quanto possível, evitandose, assim, que este sofra algum tipo de alteração.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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