A contaminação cruzada ocorre quando há transferência de mi...

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Ano: 2026 Banca: LEGALLE Concursos Órgão: Prefeitura de São José das Missões - RS Prova: LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de São José das Missões - RS - Servente |

Q4032982 Nutrição

A contaminação cruzada ocorre quando há transferência de microrganismos de um alimento ou superfície para outro. Para evitar esse problema na cozinha, o profissional deve adotar medidas preventivas durante o seu trabalho diário. Com base nisso, assinale a alternativa CORRETA.

O armazenamento de alimentos já preparados deve ser feito na mesma prateleira junto aos alimentos crus.

As tábuas de corte e facas utilizadas para carnes cruas podem ser usadas imediatamente para picar vegetais cozidos.

A lavagem das mãos deve ocorrer apenas no início do turno, sendo dispensável durante a troca de atividades.

O lixo da cozinha deve permanecer destampado e próximo às bancadas para facilitar o descarte contínuo.

Os utensílios utilizados para manipular alimentos crus devem ser higienizados antes de se manipular outro tipo de alimento.

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