Com base na Portaria CVS n. 01/2025, que aprova o novo Regu...

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Ano: 2025 Banca: IF-SP Órgão: IF-SP Prova: IF-SP - 2025 - IF-SP - Nutricionista |

Q3781797 Direito Sanitário

Com base na Portaria CVS n. 01/2025, que aprova o novo Regulamento Técnico de Boas Práticas para Estabelecimentos Comerciais de Alimentos e Serviços de Alimentação, considerando as exigências sanitárias para o controle de saúde e higiene dos manipuladores de alimentos, analise as alternativas a seguir e assinale a correta.

Os exames laboratoriais de coprocultura e coproparasitológico devem ser realizados semestralmente para todos os funcionários, independentemente da função exercida.

O uso de máscaras é obrigatório durante a manipulação e preparo de alimentos, a fim de prevenir a emissão de perdigotos e consequente contaminação.

Todos os manipuladores de alimentos devem ser submetidos a capacitação em Boas Práticas, semestralmente. A carga horária mínima deve ser de 12 (doze) horas.

Funcionários com sintomas sugestivos de processos infecciosos, lesões na pele, mucosas ou unhas devem ser afastados das atividades de manipulação de alimentos até que estejam aptos, mediante avaliação médica.

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