Alternativa correta: E (Errado)

1. Tema central da questão

A questão aborda a biofortificação de alimentos como estratégia para a promoção da segurança alimentar. Esse tema é fundamental em Saúde Pública e Nutrição, principalmente nos contextos de combate à fome e deficiências nutricionais em populações vulneráveis. O conhecimento sobre biofortificação, seus objetivos e impactos é essencial para quem se prepara para concursos na área da Nutrição.

2. Resumo teórico

A biofortificação consiste em técnicas (tradicionais ou de biotecnologia) para aumentar o teor de micronutrientes essenciais (como ferro, zinco, vitamina A) em alimentos básicos, como arroz, milho, feijão e mandioca. O objetivo principal é prevenir deficiências de micronutrientes (“fome oculta”) em larga escala, principalmente em populações que dependem de poucos alimentos na dieta.

Ao contrário do que diz o item, a biofortificação não tem como foco o aumento de macronutrientes (proteínas, carboidratos ou gorduras), mas sim de micronutrientes. Exemplos incluem o desenvolvimento de arroz dourado (rico em vitamina A) e feijão com mais ferro.

Fontes: FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura), Ministério da Saúde (Guia Alimentar para a População Brasileira, 2014), HarvestPlus

3. Justificativa da alternativa correta

A assertiva está errada porque:

• A biofortificação não visa o aumento de macronutrientes como proteínas e carboidratos.
• Seu foco é aumentar os micronutrientes nos alimentos, conferindo maior valor nutricional e prevenindo deficiências específicas.
• O texto da questão confunde os conceitos, sugerindo que a biofortificação não impacta significativamente os micronutrientes, o que é exatamente o oposto do objetivo desse processo.

Portanto, para acertar, o candidato deve identificar o erro conceitual na afirmação.

4. Estratégias de interpretação

Ao analisar questões desse tipo, busque identificar palavras-chave como “macronutrientes” e “micronutrientes”. Desconfie quando a definição parecer oposta ao que diz a literatura técnica. Questões que trocam conceitos são comuns para testar atenção aos detalhes.

Seja cuidadoso com pegadinhas conceituais e sempre associe o termo à sua função real e reconhecida em documentos oficiais.

5. Conclusão

A alternativa é errada porque apresenta uma definição trocada do conceito de biofortificação.

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